Tartaarsaus
Tartaarsaus: Ontdek heerlijke recepten en tips voor de perfecte tartaarsaus thuis. Jouw ultieme bron voor Tartaarsaus recepten.
Tartaarsaus (mayonnaise à la Tartare) is een saus op basis van mayonaise. Met ingredienten als mayonaise, hardgekookt ei, sjalot, peterselie en/ of mosterd. Er zijn vele varianten van. Vaak in combinatie met augurk, kappers en soms zelfs met mierikswortel.
Oorsprong tartaarsaus
De oorsprong van Tartaarsaus schijnt ergens in de negentiende eeuw te liggen bij Franse koks die in dienst waren bij Russische edelen. Waar het vroeger begon als “Gemengde saus voor koude vis” of wel de echte oer-versie van tartaarsaus.
Toen Franse koks de saus maakten, combineerden zij de Russische ingrediënten met oa. de orginele Franse mayonaise. De aanduidingen (Russisch en Tartaar) gaven ze aan hun variant vanwege de oorsprong van de saus.
Te gebruiken bij ?
De saus wordt vooral gegeten bij gebakken vis, koude vis, gefrituurde gerechten. Maar tegenwoordig ook steeds meer bij vlees, hamburgers, visbrugers of vegaburgers. Wat weer het gevolg is van de burgerrevolutie (!), de foodfestivals en de vele tv foodchannels.
Tartaarsaus, remouladesaus of ravigotesaus?
Tartaarsaus wordt vaak vergeleken met remouladesaus en ravigotesaus. Of in ieder geval in adem genoemt. Het verschil zit hem hier in:
Remouladesaus is een saus op basis van mayonaise.
Ravigotesaus is een saus op basis van vinaigrette (op basis van olie en azijn).
Maar tartaarsaus is (bijna) hetzelfde als remouladesaus, maar dan met een hardgekookt ei erin.
Unieke RECEPTEN
Wij gebruiken uitsluitend verse en natuurlijke ingrediënten in onze recepten.
Blog
-
Tartaarsaus: Meer Dan Alleen Voor Vissticks
Tartaarsaus, wie kent het niet? Of je het nu uit een potje haalt of zelf maakt, deze romige saus is een favoriet bij velen. Maar wist je dat tartaarsaus veel meer kan zijn dan alleen een begeleider van vissticks? Laten we samen ontdekken hoe veelzijdig deze smaakmaker eigenlijk is. De Klassieke Tartaarsaus: Een Tijdloze Favoriet…
-
De magie van tartaarsaus
Tartaarsaus, wie kent het niet? Deze romige saus is een trouwe metgezel van vis en friet, maar er valt nog zoveel meer te ontdekken. Duik met me mee in de wereld van tartaarsaus en laat je verrassen door nieuwe smaakcombinaties en ideeën. Klassieke tartaarsaus met een twist De basis van tartaarsaus is simpel: mayonaise, augurken,…
-
Tartaarsaus: De perfecte Dip voor Visgerechten
Ah, tartaarsaus! Die frisse, romige en lichtzure saus die een gewone portie kibbeling of een krokante visfilet kan omtoveren tot een waar feestje op je bord. Voor mij is tartaarsaus niet zomaar een saus – het is een onmisbare partner in crime bij alles wat uit de zee komt en een krokant korstje heeft. Laten…
-
Mag ik tartaarsaus eten als ik zwanger ben ?
Ja, het is over het algemeen veilig om tartaarsaus te eten als je zwanger bent, zolang het gemaakt is van gepasteuriseerde ingrediënten. Tartaarsaus uit de winkel is meestal veilig omdat het vaak gepasteuriseerde eieren bevat, wat het risico op salmonella-infectie verlaagt. Als je zelfgemaakte tartaarsaus eet, controleer dan of de eieren gepasteuriseerd zijn. Het is…
-
Tartaarsaus, remouladesaus of ravigotesaus?
Tartaarsaus wordt vaak in één adem genoemd met remouladesaus en ravigotesaus, omdat ze qua smaak en toepassing dicht bij elkaar liggen. Toch zijn er duidelijke verschillen tussen deze klassiekers uit de Franse keuken. Remouladesaus is een romige saus op basis van mayonaise, vaak verrijkt met mosterd, kappertjes, augurkjes, kruiden en soms ansjovis. Het is een…
Verken heerlijke recepten met Tartaarsaus
Voeg Tartaarsaus toe aan jouw maaltijden vandaag!