Mag ik tartaarsaus eten als ik zwanger ben ?

Ja, het is over het algemeen veilig om tartaarsaus te eten als je zwanger bent, zolang het gemaakt is van gepasteuriseerde ingrediënten. Tartaarsaus uit de winkel is meestal veilig omdat het vaak gepasteuriseerde eieren bevat, wat het risico op salmonella-infectie verlaagt.

Als je zelfgemaakte tartaarsaus eet, controleer dan of de eieren gepasteuriseerd zijn. Het is ook goed om in de gaten te houden of de saus vers is en op de juiste manier is bewaard om voedselvergiftiging te voorkomen.

Het advies om voorzichtig te zijn met tartaarsaus tijdens de zwangerschap komt vooral door de eieren en, in sommige gevallen, verse kruiden en andere rauwe ingrediënten die erin zitten. Dit zijn de belangrijkste factoren om op te letten:

1. Eieren: De grootste zorg is dat sommige tartaarsaus-recepten rauwe of licht gekookte eieren bevatten. Rauwe eieren kunnen besmet zijn met salmonella, een bacterie die ernstige voedselvergiftiging kan veroorzaken. Als je besmet raakt met salmonella, kun je last krijgen van koorts, buikpijn, diarree en braken. Dit kan zowel voor jou als voor de baby gevaarlijk zijn. Producten uit de supermarkt, zoals kant-en-klare tartaarsaus, bevatten meestal gepasteuriseerde eieren, wat het risico verlaagt.
2. Verse kruiden en ingrediënten: Zelfgemaakte tartaarsaus bevat vaak verse kruiden, zoals peterselie of bieslook, en andere rauwe ingrediënten, zoals augurkjes en kappertjes. Als deze ingrediënten niet goed gewassen zijn, kunnen ze besmet zijn met bacteriën zoals Listeria, die gevaarlijk kunnen zijn tijdens de zwangerschap en kunnen leiden tot complicaties.
3. Bewaring: Zelfgemaakte tartaarsaus kan door bederfelijke ingrediënten zoals mayonaise en room snel bederven, vooral als deze niet op de juiste temperatuur wordt bewaard. Oude of slecht bewaarde tartaarsaus kan ongewenste bacteriën bevatten die voedselvergiftiging veroorzaken.

In het kort: als de tartaarsaus gepasteuriseerde eieren bevat en vers en goed bewaard is, dan is het veilig om te eten tijdens de zwangerschap. Als je twijfelt, kun je altijd kiezen voor een kant-en-klare variant uit de winkel en controleren of deze gepasteuriseerde ingrediënten bevat.